É a especialidade médica que atua nas doenças do trato gastrointestinal; desta forma, o gastroenterologista estuda e trata as doenças que acometem a boca, esôfago, estômago, intestino delgado, cólon, ânus, pâncreas, fígado e outros órgãos quando acometidos de forma sistêmica. Alguns exemplos comuns de condições que esta especialidade investiga e trata são aftas orais, halitose, disfagia (dificuldade de deglutição), doença do refluxo gastroesofágico, gastrites, infecção pelo Helicobacter pylori, úlceras, diarreia, doença celíaca, doenças inflamatórias intestinais (doença de  Crohn, retocolite ulcerativa, entre outras), hepatites virais, esteatose hepática, cirrose hepática, pancreatite, insuficiência pancreática exócrina, sangramento digestivo, entre outras.